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自家製味噌カルボナーラ

2011/2/3

自家製味噌カルボナ~~~~(るるるるる)ラ!!

わっかりにくい所にあるこのお店末広ってどこ?

あ、「ホ○○だぞ~」の向かい側。

靴を脱いでお店に入るべし。

今ならパスタ全品なんと ”500円”

え?この1500円のやつも、1200円のやつも全部500円?

「ええ」とあっさり店主。

ええい、ではちょっと高めの「海の幸と山の幸の自家製味噌カルボナーラ」をオーダー。

でも店主の顔色は変らない。ムムッ。

トランスフォーマーを見てしばし待つ。

きました。「海の幸と山の幸の自家製味噌カルボナーラ」

まずは、パスタ好きにはたまらない硬さのアルデンテ。

見てうれしい、トップのムール貝と長いも。

長いもにはサフランがうっすらかかっている?

師匠に教わった言葉、「パスタは黙ってすぐ食べろ、そのためのアルデンテなのだ。」

黙ってフォークをクルクル。

ズボズボーッ、うまい。

具のあさりもイカもおいしい、とっても充実した具である。

しかし、なんといっても決めてはこの自家製味噌である。

ズボーッとパスタをすすったときに口中に香るのである。

古き良き時代と、現代の(しかもイタリアの)コラボレーション。

カルボナーラのホワイトソースに忍び込んでいる確信犯、自家製味噌がこ憎たらしい!

しかもスープ、ウーロン茶、珈琲、デザートも付いてるって、ちょっとやりすぎじゃない、店主?

Io sono buono!!

ピエタンザ Pietanza

hase

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