弘前~津軽地域の情報発信サイト「りんごむしゃ」弘前市近郊のお店の紹介やイベント情報、観光情報など発信。

りんごむしゃってなあに?

りんごの木のイラスト
家と鳥のイラスト

栄養・健康・簡単「けの汁」

2019/1/9

津軽の郷土料理「けの汁」

みなさん今年も食べました?

私は今年も作りました!

大晦日or正月に作ります。
3日は何も作らなくてもいいや!正月だし休みたい!!という大量に作るのが「けの汁」です

(しかし食べ過ぎると3日めには飽きてくる…)

具材

ごぼう
にんじん
だいこん

たけのこ(細竹)
ふき
ぜんまい

角こんにゃく
高野豆腐
油揚げ

【出汁用】
だし昆布(乾燥)

【味付用】
みそ(適量、醤油でも。好きに味付けて下さい)

※具材の量は自分が好きなだけ入れればそれでよし

※しいたけ・わらび・ちくわ等もお好みで追加

作り方

①全ての具材を5ミリくらいに切る
だし昆布は適当にちぎっとく

②鍋に水と昆布と切っといた具材全部投入してフタしたら煮る

③ごぼうが柔らかくなったら大体全部柔らかいのでみそで味付けて完成

あとは放置したらだんだん味がしみていくのでなるべく薄味推奨
塩分カットで青森の短命県返上!

けの汁は野菜たっぷりで栄養満点の健康な郷土料理♪

 

 

 

関連記事

その他の記事