地魚屋食堂「たきわ」 仕入のプロが勧める一押しメニューとは!?
鰺ヶ沢町は海の幸が豊富で、海鮮食堂がたくさんありますが、なかでも仕入れのプロと呼ばれる海鮮問屋「たきわ」のイチオシメニューがこれ！
マグロのカマ焼き
マグロのカマは、1尾のマグロから2対しかとれない大変貴重な部位です。
なぜ貴重なのかというと、カマの周辺はもともと中トロや大トロがくっついていた部分。
脂がのった上質なマグロのお肉なので大変美味なのです！
それを、備長炭でじっくり、じわじわとあぶり焼きにしています。
なんとも贅沢な一品ですね。
これができるのも、海鮮問屋ならではです。
「たきわ」は、新鮮な魚が入った日にだけ営業するそうです。
まさに、プロです。
